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シルキーで繊細
鮮やかな赤身
伊豆下田の鹿肉
こんにちは、下田白浜サウスファームです
伊豆半島の南端下田に移住して、ジビエに魅了された私たち。ジビエの魅力を引き出す「ジビエの仕立て屋」が作る鹿や猪は臭い、固いイメージはありません。”肉本来の力強い旨味”を存分に楽しむことができます。そもそも伊豆半島の中でも特にどんぐりが成る木、ブナやナラの木が豊かな山々に囲まれた地域。その中で自由に駆け巡り、春夏は若草、冬はどんぐりを食べて育つ天然肉の魅力を皆様にお届けします。
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おすすめ商品
捕獲状況、季節、個体の年齢・性別などを相談しながらご注文を承ります。
愛犬家の方のためにはヒューマングレードのジャーキーやコンビーフもお作りしています。
現在は主にレストラン様向けにお取引しています。ご家庭用向けの生肉は体制が整い次第販売開始する予定です。
鹿肉 ロース
シルキーな繊維質で脂肪分がほとんどないのが特徴です。シンプルにステーキに
猪肉
ローススライス
しゃぶしゃぶに、鍋に、使い勝手のいいスライス肉です。
愛犬のための
鹿ふりかけ
ジャーキーを細かく粉砕しました。いつものフードにふりかけるだけ。換毛期の栄養補給や、食欲がなくなってきた子に
販売価格 1,320円(税込)
30g/常温保存
鹿肉 モモ
肉付きがよく食べごたえのある後脚。スライスして炒め物に、一口大にして唐揚げに
猪肉 チョップ
アバラから背中にかけての部位。香ばしく焼いてワイルドに手づかみで。BBQにぴったりです
鹿肉 スネ
筋肉質なスネ肉は骨ごと煮込んで。味わい深い部位です
愛犬のための
窯だし鹿ジャーキー
レンガ窯で低温でじっくりと加熱しました。開けた瞬間立ち上る、香料に頼らない肉本来の香りが食欲を刺激します
販売価格 1,100円(税込)
40g/常温保存
猪肉 バラ
いわゆる三枚肉といわれる部分。口の中で溶ける脂身は絶品です
愛犬のための
鹿コンビーフ
3度茹でこぼした後手作業で繊維に沿ってほぐしました。消化がいいので体調の悪い子や、歯が悪くなった子などへ
販売価格 1,100円(税込)
30g×3/冷凍保存
サウスファーム日記
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